Medobraní Záběhlice

Poněvadž má o víkendu pršet,rozhodl jsem se stáčet med již dnes.Tímto se jen omlovám své ženě,která obdržela jedno bodnutí od včely,kterou jsem nechtěně  sfouknul z plástu přímo na její ruku a ta jí ve zmatenost bodla.Pomáhala opět skoro celá rodina ,takže práce nám šla dobře od ruky.

    A teď co nám naše včely nasbíraly.

Akátový med je bezbarvý až nažloutlý se zelenavým nádechem, zvlášť výrazné vůně a chuti po akátových květech. Čistý akátový med jako jeden z mála medů zůstává velmi dlouho tekutý. 

Vzniká v podmínkách nejintenzivnějších snůšek v teplých oblastech na Zahradním městě a Záběhlicích.  Akátový med má v důsledku mimořádně vysokého obsahu fruktózy výrazně sladkou chuť s jemným typickým aromatem. Vysoký obsah fruktózy způsobuje i dlouhou dobu tekutosti tohoto medu. To předurčuje použití akátového medu zejména tam, kde je krystalizace na závadu. Akátové medy se vyznačují nejnižší enzymovou aktivitou. To je současně s vysokým podílem řepného cukru v akátovém nektaru příčinou vysokého obsahu sacharózy v čerstvě vytočeném akátovém medu, často přesahujícím 10 %.